|
您现在的位置： 民众旅游网 >> 腾冲旅游 >> 腾冲美食小吃 >> 文章正文 |
每当冬春时节，昌宁人几乎家家户户都腌制菜花腌菜，因为这时节大块田畴四处开满了金灿灿的“小油菜花”，这种半家半野的植物无需人工播撒，自生自长自开花，生命力极强，年复一年地为茶乡人腌制菜花腌菜提供着丰富的原料。菜花腌菜因制作方法不同“水腌菜”和“腊腌菜”两种。前者为“短线产品”，腌置三四天即可食用；后者为“长效制品”，经久耐贮，可供不时之需。由于其原料为盛时鲜花，故自有天然芬芳蕴藉于酸甜鲜美之中，风味独特。
菜花腌菜法多样，最为美妙爽口的则首推“菜花腌菜拌蜂仔”蜂仔，亦为茶乡之“山珍”，无论家蜂（蜜蜂）、野蜂（草蜂、葫芦蜂等），只要其蛹白嫩鲜活即为上品。食用前需用开水烫洗，除去异质然后加入芫荽、辣椒油、花椒油等作料，拌入菜花腌菜即可享用。蜂仔的肥嫩甘鲜、腌菜的酸甜馨香，着实诱人食欲。如今，这道地地道道的乡间野蔬已成为一方风味名吃，堂而皇之地频频端上当地宾馆、饭店的盛宴之上，备受四方食客称赏。
 |
|||
|
|
【重点推荐】西双版纳︱大理︱丽江双飞八天 【热门线路】西双版纳︱野象谷傣族风情双飞 【徒步旅游】丽江︱香格里拉︱梅里雪山徒步 【热门线路】昆明︱大理︱丽江火车双卧五天 4月云南旅游推荐最美旅游线路：大理-丽江-西 六月云南旅游推荐丽江 香格里拉双飞极品5日 高品质：丽江 香格里拉双飞极品5日 高品质：大理 丽江 香格里拉 泸沽湖 经典极 丽江/香格里拉/奔子栏/德钦/西当/梅里雪山/ 高品质纯玩旅游：昆明、保山、腾冲火山热海| ·
|
·
|
| ·
| ·
|
| ·
|
·
|
| ·
|
·
|
“口水羹” (159) 山林素席 (152) 油炸撒撇 (126) 菜花腌菜拌蜂仔 (123) 锅子 (117) 鸡枞 (115) 透心绿 (114) 大薄片 (103) 坛子鸡 (99) 大救驾 (98)
|
